Tempeh con salsa di cocco al curry

Se siete curiosi di capire perchè nella nostra alimentazione non dovrebbero mai mancare cibi fermentati, nella sezione Proprietà troverete qualche link davvero interessante.

Nel frattempo ci dedichiamo alla ricetta: tempeh con salsa di cocco aromatizzata al curry. Il sapore deciso del tempeh marinato verrà stemperato dalla dolcezza di una semplicissima salsina al cocco.

Io adoro la cipolla che non manca quasi mai nelle mie ricette, ma se non gradite, potrete sostituirla con qualche altra verdura, ad esempio delle carote, dei broccoli o se siete in estate, delle zucchine.

E ora andiamo ai fornelli !

Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.

Ingredienti per circa 3-4 porzioni

• 250 gr di tempeh
• 1 cipolla
• 200 ml di latte di cocco
• 1/2 limone
• 1/2 cucchiaino di curry
• 3 cucchiai di salsa di soia
• olio evo

Utilizzare il più possibile prodotti integrali e biologici, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti e senza altre sostanze chimiche.

Preparazione

1. Tagliare il tempeh a bastoncini e metterli in un recipiente basso e largo
2. Preparare la marinatura mescolando bene la salsa di soia con il limone spremuto e versarlo sui bastoncini di tempeh. Lasciare marinare il tempeh per almeno mezz’oretta
3. Pulire la cipolla, tagliarla a fettine sottili e soffriggerla a fiamma media per qualche minuto
4. Aggiungere il tempeh e rosolare assieme alla cipolla per circa 5 minuti
5. Miscelare il latte di cocco e il curry con la marinatura (aggiustare se necessario il sapore aggiungendo salsa di soia o curry) e mescolare in cottura
6. Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti o fino a che il latte non si sarà addensato. Servire caldo.

 

 

 

Proprietà :

Ecco un paio di articoli molto interessanti per capire perchè introdurre i cibi fermentati nella nostra alimentazione:

http://www.ilcibodellasalute.com/vademecum-pronto-soccorso-intestinale-di-franco-berrino

http://www.ilcibodellasalute.com/le-verdure-fermentate-panacea-per-il-nostro-intestino

 

Altre idee sul Web :

Ed infine la carrellata delle ricette dal Web: Tempeh al forno, fritto, scaloppato, a fagottino o dal sapore un po’ etnico .. scegliete la ricetta più adatta alla vostra giornata!

http://www.comecucinarelanostravita.it/ricetta-bastoncini-di-tempeh-fritti

http://www.laviamacrobiotica.it/tempeh-al-forno

https://magiedichicca66.wordpress.com/2011/03/04/tempeh-scaloppato

https://ratatuja.net/2016/12/29/fagottini-di-tempeh-marinato-e-castagne-su-nituke-di-cipolle-bianche

http://veganogourmand.it/ricetta/tempeh-con-verdure

 

Grazie per essere passati di qui!

Lydia