Finocchietto, ceci, qualche pomodorino secco … ecco cosa serve per creare un secondo gustoso e sfizioso.
In questa ricetta ho utilizzato dei ceci, ma potrete sbizzarrirvi con lenticchie, fagioli, fave, piselli … aprite la dispensa e lasciatevi guidare dal vostro istinto …
Ottimo anche per condire un cereale in un piatto unico e completo!
Tenete sempre in frigo un cereale e un legume già cotto, così dovrete solo pensare a come condirli e in poco tempo avrete preparato piatti sani e davvero buoni.
Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.
Ingredienti per circa 3-4 porzioni
- 200 gr di ceci già cotti
- 100 gr di finocchietto selvatico
- 50 gr di pomodorini secchi
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio (se gradito)
- limone q.b.
- sale marino integrale
- olio evo
Utilizzare il più possibile prodotti integrali e biologici, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti e senza altre sostanze chimiche.
Preparazione
- Pulire lo scalogno e lo spicchio di aglio. Tagliarli a fettine sottili e farli rosolare con un filo di olio e un pizzico di sale per 5 min
- Lavare il finocchietto, tagliarlo a pezzettini piccoli e aggiungerlo allo scalogno e lasciare insaporire per altri 5 min con un pizzico di sale
- Tagliare i pomodirini secchi a pezzettini piccoli e aggiungerli in cottura
- Aggiungere i ceci, un filo di acqua e aggiustare di sale
- Lasciare stufare per una decina di minuti
- A fine cottura aggiungete un cucchiaio di succo di limone e mescolate bene (aggiustate di sale e limone in base ai vostri gusti)
- Servire tiepido come secondo e come accompagnamento di un cereale
Proprietà :
Mr Loto ci racconta, con tanti dettagli, le ottime proprietà del finocchietto e semi di finocchio:
https://www.mr-loto.it/finocchio.html
Altre idee sul Web :
Ed ecco qualche idea a base di finocchietto per primi piatti:
https://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/09/26/riso-integrale-in-salsa-al-finocchietto-selvatico
http://www.veganblog.it/2009/02/24/pasta-al-finocchietto-selvatico
http://www.veganriot.it/arancini-al-finocchietto-selvatico-vegan-con-panatura-croccante
http://www.zenkitchen.it/ravioli_erbette_pesto_pistacchio
Ed infine … se usassimo il finocchietto per creare sfiziose creme? Ecco qui l’idea:
https://broccolocarota.wordpress.com/2014/12/10/spalmabile-di-tofu-e-finocchietto-selvatico
Grazie per essere passati di qui!
Lydia
Buonissimi sicuramente!!
Io qui il finocchietto non riesco a trovarlo….c è solo l’aneto…che lo ricorda…ma non è la stessa cosa!!!
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Grazie !! mmmh … buono anche con l’aneto .. proverò!
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No no no… Continua con il finocchietto… Almeno ti che puoi!!!!
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🙂 ok !!
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