Nelle giornate estive, calde e afose, la bruschetta risulta un’ottimo pasto: veloce, fresca e gustosa … chi non ne ha mai mangiata una?
Con un po’ di pane, una sfiziosa crema di lenticchie rosse, un pomodoro e qualche oliva diventa un vero e proprio pasto completo!
Il pane dovrebbe però essere di buona qualità: scegliete un forno di fiducia ed acquistate del pane fatto con farine integrali di grani antichi a lievitazione lunga e naturale con lievito madre.
Il pane è un alimento quotidiano che, se di pessima qualità, può causare negli anni problemi alla salute … ma se scelto con cura e consapevolezza diventa un prezioso alleato per tutta la famiglia!
Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.
Ingredienti (indicativi per 4 bruschette):
- 4 fette di pane (possibilmente di grani antichi con pasta madre)
- 2 Pomodori
- 40gr di olive taggiasche
- 80 gr di lenticchie rosse
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di curry
- succo di mezzo limone
- erbe aromatiche (es. salvia, rosmarino, timo, prezzemolo)
- sale marino integrale
Utilizzare il più possibile prodotti integrali e biologici, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti e senza altre sostanze chimiche.
Preparazione
- In una casseruola preparare un sughetto la salsa di soia, il succo di limone, il curry e le erbe aromatiche. Aggiungere un filo di acqua e lasciare insaporire a fiamma leggera per almeno 5 min
- Nel frattempo sciacquare molto bene le lenticchie rosse fino a che l’acqua non risulti limpida
- Aggiungere le lenticchie in casseruola ed lasciare insaporire per qualche minuto
- Aggiungere acqua a filo e portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per circa 15-20 min
- Pulire e tagliare a cubetti i pomodori. Condire con un filo di olio, sale e con le olive sminuzzate grossolanamente
- Quando le lenticchie saranno ridotte in crema, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire
- Preparare le bruschette mettendo qualche cucchiaio di pomodori e olive sopra un generoso strato di crema di lenticchie
Proprietà :
Perchè mangiare pane (e pasta) di grani antichi? Che differenza c’è tra una farina e l’altra?
Leggete questi interessanti articoli:
http://www.ilcibodellasalute.com/grani-antichi-sconosciuti
http://www.ilcibodellasalute.com/farina-che-tipo-sei
Altre idee sul Web :
Il Web è ricco di sfiziose ricette su bruschette e friselle … ecco qualche idea:
https://obiettivocibo.wordpress.com/tag/bruschette
https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/bruschette-avocado-fagioli-verdi-mung
http://www.verovegan.com/fagioli-allocchio-peperoni
E perchè non provare a fare delle freselle con pasta madre?
https://www.cucina-consapevole.it/freselle-con-pasta-madre
Grazie per essere passati di qui!
Lydia
Great post 🙂
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Thank you!!
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