Polpette di ceci e cavolo nero (senza glutine)

Continuiamo a creare sfiziose ricette con i legumi? Oggi polpettine!

Per le polpettine di questa ricetta sono necessari pochissimi ingredienti : ceci, cavolo nero e qualche insaporitore (che potrete scegliere in base ai vostri gusti).

Si possono fare senza l’uso di farine, per cui vanno benissimo anche per coloro che hanno problemi con il glutine.

 

Trovate la ricetta anche su Facebook e Instagram :

Ingredienti 

  • 200 gr di cavolo nero (peso senza la costa centrale)
  • 200 gr di ceci già cotti
  • Curry
  • Limone
  • Olio evo e sale

Preparazione

  1. Tagliate la costa centrale delle foglie di cavolo nero e lavarle per bene

  2. Scottare le foglie in acqua bollente per 3-4 minuti e lasciarle raffreddare

  3. Frullare i ceci con il cavolo nero ben strizzato dall’acqua di bollitura

  4. Aggiungere sale, limone e curry 

  5. Mescolare e aggiustare il sapore in base ai propri gusti

  6. Formare delle polpette con le mani leggermente inumidite e compattare bene  

  7. Lasciare riposare per una decina di minuti

  8. Con un filo di olio dorare le polpette per qualche minuto e poi girarle delicatamente e continuare la cottura fino a leggera doratura

Varianti

  • I ceci possono essere sostituiti da altri legumi, ad esempio fagioli, lenticchie, fave, etc
  • Per renderle più sfiziose potete ricoprire le polpette con semi di sesamo oppure pangrattato
  • Per arricchire il sapore, aggiungete pezzettini di funghi, pomodorini secchi, olive sminuzzate

 

Grazie per essere passati di qui!

Lydia

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