Continuiamo a creare sfiziose ricette con i legumi? Oggi polpettine!
Per le polpettine di questa ricetta sono necessari pochissimi ingredienti : ceci, cavolo nero e qualche insaporitore (che potrete scegliere in base ai vostri gusti).
Si possono fare senza l’uso di farine, per cui vanno benissimo anche per coloro che hanno problemi con il glutine.
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Ingredienti
- 200 gr di cavolo nero (peso senza la costa centrale)
- 200 gr di ceci già cotti
- Curry
- Limone
- Olio evo e sale
Preparazione
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Tagliate la costa centrale delle foglie di cavolo nero e lavarle per bene
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Scottare le foglie in acqua bollente per 3-4 minuti e lasciarle raffreddare
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Frullare i ceci con il cavolo nero ben strizzato dall’acqua di bollitura
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Aggiungere sale, limone e curry
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Mescolare e aggiustare il sapore in base ai propri gusti
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Formare delle polpette con le mani leggermente inumidite e compattare bene
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Lasciare riposare per una decina di minuti
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Con un filo di olio dorare le polpette per qualche minuto e poi girarle delicatamente e continuare la cottura fino a leggera doratura
Varianti
- I ceci possono essere sostituiti da altri legumi, ad esempio fagioli, lenticchie, fave, etc
- Per renderle più sfiziose potete ricoprire le polpette con semi di sesamo oppure pangrattato
- Per arricchire il sapore, aggiungete pezzettini di funghi, pomodorini secchi, olive sminuzzate
Grazie per essere passati di qui!
Lydia
Natura in Cucina 