Zuppa di zucca e topinambur

Vi piace il gusto del carciofo ma non amate cucinarlo? Ecco una deliziosa alternativa … 

Il topinambur è un tubero con un deciso sapore di carciofo e, aggiunto alle zuppe, dona un gusto davvero gradevole.
 
 
 
 
 
Se volete dare un effetto cromatico al piatto, seguite la ricetta e cuocete separatamente zucca e topinambur. In caso contrario potrete cuocere tutto insieme ottenendo in ogni caso una ottima zuppa!
 
 
Trovate la ricetta anche su Facebook e Instagram insieme a tante altre idee per creare piatti veloci, naturali, sani e tanto gustosi:

Ingredienti (per 3-4 persone)

Ingredienti 

  • 500 gr zucca pulita
  • 200 gr di topinambur
  • Porro e cipolla
  • Salvia
  • Olio e sale

Preparazione

  1. Mettere in una casseruola la zucca a pezzetti con il porro a rondelle e la salvia, coprire con filo con acqua, salare e portare a bollore.
  2. Abbassare poi la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere per circa 20 min
  3. In un’altra casseruola mettere il topinambur e la cipolla a pezzetti, coprire con un po’ di acqua, salare e cuocere a fiamma bassa per 15 min
  4. Aggiustare di sale e frullare la zucca e il topinambur
  5. Comporre il piatto con un po’ di zucca alla base del piatto e aggiungere qualche cucchiaio di crema di topinambur

Foto preparazione

 

Variazioni

  • A fine cottura potrete aggiungere un po’ di miso sciolto in acqua calda (ottimo per la flora intestinale)
  • Se preferite potrete cuocere la zucca insieme al topinambur
  • Tagliare un po’ di topinambur a fettine e soffriggerle velocemente fino a che diventino croccanti e aggiungerle alla zuppa

Cercate altre zuppe?

Ecco qualche altra ricetta per creare le vostre meravigliose zuppe:

 

Grazie per essere passati di qui!

Lydia

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