Ceci con finocchietto selvatico

Finocchietto, ceci, qualche pomodorino secco  … ecco cosa serve per creare un secondo gustoso e sfizioso.

In questa ricetta ho utilizzato dei ceci, ma potrete sbizzarrirvi con lenticchie, fagioli, fave, piselli … aprite la dispensa e lasciatevi guidare dal vostro istinto …

 

0 - Ceci con finocchietto 4 piccola

Ottimo anche per condire un cereale in un piatto unico e completo!

Tenete sempre in frigo un cereale e un legume già cotto, così dovrete solo pensare a come condirli e in poco tempo avrete preparato piatti sani e davvero buoni.

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Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.

Ingredienti per circa 3-4 porzioni

  • 200 gr di ceci già cotti
  • 100 gr di finocchietto selvatico
  • 50 gr di pomodorini secchi
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio (se gradito)
  • limone q.b.
  • sale marino integrale
  • olio evo

Utilizzare il più possibile prodotti integrali e biologici, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti e senza altre sostanze chimiche.

Preparazione

  1. Pulire lo scalogno e lo spicchio di aglio. Tagliarli a fettine sottili e farli rosolare con un filo di olio e un pizzico di sale per 5 min
  2. Lavare il finocchietto, tagliarlo a pezzettini piccoli e aggiungerlo allo scalogno e lasciare insaporire per altri 5 min con un pizzico di sale
  3. Tagliare i pomodirini secchi a pezzettini piccoli e aggiungerli in cottura
  4. Aggiungere i ceci, un filo di acqua e aggiustare di sale
  5. Lasciare stufare per una decina di minuti
  6. A fine cottura aggiungete un cucchiaio di succo di limone e mescolate bene (aggiustate di sale e limone in base ai vostri gusti)
  7. Servire tiepido come secondo e come accompagnamento di un cereale

 

1 - Taglio finocchietto piccola

2 - Cottura finocchietto con pomodorini piccola

 

3 - Cottura con ceci piccola

 

Proprietà :

Mr Loto ci racconta, con tanti dettagli, le ottime proprietà del finocchietto e semi di finocchio:

https://www.mr-loto.it/finocchio.html

 

Altre idee sul Web :

Ed ecco qualche idea a base di finocchietto per primi piatti:

https://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/09/26/riso-integrale-in-salsa-al-finocchietto-selvatico

http://www.veganblog.it/2009/02/24/pasta-al-finocchietto-selvatico

http://www.veganriot.it/arancini-al-finocchietto-selvatico-vegan-con-panatura-croccante

http://www.zenkitchen.it/ravioli_erbette_pesto_pistacchio

Ed infine … se usassimo il finocchietto per creare sfiziose creme? Ecco qui l’idea:

https://broccolocarota.wordpress.com/2014/12/10/spalmabile-di-tofu-e-finocchietto-selvatico

 

Grazie per essere passati di qui!

Lydia

5 thoughts on “Ceci con finocchietto selvatico

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