Panelle di ceci e olive

Rieccoci con una ricetta facile per sfiziose panelle di ceci e olive.

Accompagnate le panelle con qualche salsina tipo guacamole, cetrioli e capperi. Io ho utilizzato una salsina di barbabietole cotte al vapore con un po’ di tahin, succo di limone e sale (QUI trovere qualche altra idea).

panelle di ceci e olive

Tra gli ingredienti non c’è pangrattato nè farine. Se però avete qualche difficoltà, usatene un po’ e le cuocerete più facilmente.

Arricchiete la ricetta con le spezie e le erbe aromatiche che più preferite e create la ricetta giusta per voi!

Se preferite potrete fare delle polpettine più piccole …

polpette di ceci e olive 2

 

Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.

Ingredienti (per 4 panelle o 7-8 polpettine)

  • 220 gr di ceci cotti
  • 60 gr di olive taggiasche
  • 1/2 cucchiaino di senape
  • pepe di cayenne q.b.
  • 1 cucchiaino di curry
  • un po’ di zenzero fresco
  • succo di mezzo limone
  • sale marino integrale q.b.
  • olio evo q.b.

Utilizzare il più possibile prodotti integrali e biologici, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti e senza altre sostanze chimiche.

Preparazione

  1. Se avete un po’ di pazienza, eliminate le bucce dei ceci (risulteranno più digeribili)
  2. In una ciotola capiente schiacciate bene i ceci con una forchetta (devono essere ben asciutti)
  3. Tritate le olive e lo zenzero
  4. Aggiungete tutti gli ingredienti ai ceci e mescolare in modo che siano bene amalgamati (il composto si deve compattare bene con le mani)
  5. Assaggiare e aggiustare il sapore con i vari aromi in base ai propri gusti
  6. Lasciare riposare il composto per almeno una mezz’oretta
  7. Con un coppapasta formare delle panelle (io ho utilizzato un coppapasta di 6cm di diametro e le riepite per circa 3 cm). Per compattarle aiutatevi con il dorso di un cucchiaio. Se preferite potrete fare delle polpettine più piccole
  8. Cuocete le panelle in una padella con un filo di olio per 4-5 min (di tanto in tanto muovetele in modo che non si attacchino). Poi molto delicatamente giratele e terminate la cottura fino a doratura

 

ceci

olive tritate

ingredienti da mescolare

composto

panelle composizione

panellePolpette di ceci e olive da cuocere

panelle in cottura

Proprietà :

Vi lascio qualche link per approfondire proprietà e curiosità sui ceci:

http://www.cure-naturali.it/ceci-proprieta-benefici/3014

https://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/21526-ceci-proprieta-controindicazioni

Più in generale, leggete questo interessante articolo sulle proprietà di tutti i legumi e dei loro benefici per la salute:

http://www.ilcibodellasalute.com/legumi-fonte-preferenziale-proteine

 

Altre idee sul Web :

Ed ora una carrellata di ricette sfiziose di polpette di ceci:

http://www.cucinamancina.com/ricette.php?id=313&n=miniburger-di-ceci-e-carote-carattere-strong

https://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/22872-polpette-di-ceci

http://lisavegcook.blogspot.com/2014/10/polpette-vegetali-ceci-e-zucchine-alla-salvia.html

https://ratatuja.net/2015/07/19/falafelceci

https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/polpette-di-ceci

 

Grazie per essere passati di qui!

Lydia

One thought on “Panelle di ceci e olive

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