Zuppa di lenticchie, castagne e radicchio tardivo

Oggi prepariamo una deliziosa zuppa con lenticchie e castagne.

Come verdure ho aggiunto del radicchio tardivo, il cui leggero sapore amarognolo si attenua con la dolcezza delle castagne.

zuppa di lenticchie e castagne 1

Se preferite, sostituite il radicchio con broccoli, cavolfiore o qualsiasi altra verdura avete a disposizione.

Ottima con qualche rametto di rosmarino …

zuppa di lenticchie e castagne 2 orig

Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.

Ingredienti (per 4 persone)

  • 240 gr di lenticchie cotte
  • 200 gr di castagne cotte
  • un paio di mazzetti piccoli di radicchio tardivo
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 scalogno
  • rosmarino q.b.
  • pepe o peperoncino q.b.
  • sale marino integrale q.b.
  • olio evo q.b.

Utilizzare il più possibile prodotti integrali e biologici, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti e senza altre sostanze chimiche.

Preparazione

  1. Preparate un soffritto con un filo di olio, la carota e il sedano tagliati a cubetti piccoli e lo scalogno a fettine sottili
  2. Aggiungere gli aghetti di rosmarino tritati (per la quantità regolatevi in base al vostro gusto, io utilizzo un ramettino per ciascuna persona)
  3. Dopo circa 5 min aggiungete le lenticchie, le castagne spezzettate grossolanamente e il radicchio tagliato a pezzetti piccoli e fate insaporire con il soffritto per almeno 5 min
  4. Salare e pepare in base ai propri gusti (se preferite aggiungete un pezzettino di peperoncino)
  5. Aggiungere dell’acqua calda fino a coprire la zuppa e lasciare cuocere per altri 15 min
  6. Presentare la zuppa calda accompagnata da crostini

 

Proprietà :

Vi lascio qualche link per approfondire proprietà e curiosità su castagne e legumi:

http://www.cure-naturali.it/castagne/2055

Leggete anche questo interessante articolo sulle proprietà di tutti i legumi e dei loro benefici per la salute:

http://www.ilcibodellasalute.com/legumi-fonte-preferenziale-proteine

 

Altre idee sul Web :

Ed ora la nostra solita carrellata su Web:

https://www.cucina-naturale.it/ricette/zuppa_di_castagne_fagioli_borlotti_e_farro_alla_toscana

https://granosalis.org/zuppa-di-castagne-e-cicerchie

https://ilvegano.it/zuppa-delicata-ceci-castagne-la-ricetta-vegana

https://naturaementeincucina.wordpress.com/2012/10/22/zuppa-di-castagne-funghi-e-zucca-per-salutiamoci

http://www.veganmania.it/wordpress/crema-di-zucca-e-castagne-2

Grazie per essere passati di qui!

Lydia

2 thoughts on “Zuppa di lenticchie, castagne e radicchio tardivo

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