Una ricetta per essere gustosa non deve essere per forza complicata né avere strani ingredienti.
Piatti buonissimi vengono spesso preparati con ingredienti semplici che abbiamo a disposizione nelle nostre cucine.
Proviamo allora a preparare insieme questo semplice primo… Non ve ne pentirete!
Ecco la video ricetta
Ingredienti (indicativi per 4 porzioni):
- 320 gr di pasta integrale (meglio di grani antichi oppure senza glutine di grano saraceno)
- 3 carote grandi
- 4 peperoni medi
- pezzetti di peperoncino piccante (se gradito)
- una decina di pomodori piccoli (meglio se misti rossi e gialli per avere un bel effetto cromatico)
- 60 gr di pomodorini secchi
- salsa di soia (in alternativa sale)
- erbe aromatiche a piacere (es. prezzemolo, basilico, timo)
- olio evo
- sale marino integrale
Utilizzare il più possibile prodotti integrali, biologici e di stagione, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti e senza altre sostanze chimiche.
Preparazione
- Pulire bene le verdure e mettere a bollire l’acqua della pasta
- Tagliare a bastoncini le carote
- In una casseruola capiente mettere un filo di olio e cominciare la cottura delle carote con un pizzico di sale
- Tagliare i peperoni a pezzetti delle dimensioni simili ai bastoncini delle carote
- Aggiungere i peperoni cottura, aggiungere un paio di cucchiai di salsa di soia e un filo di acqua, coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa
- Nel frattempo mettere a cuocere la pasta
- Tagliare i pomodori a pezzettoni e aggiungerli in cottura insieme ai pomodorini secchi a pezzettini e alle erbe aromatiche. Se necessario aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura
- Aggiustare di sale
- A metà cottura della pasta, toglierla dall’acqua e aggiungerla al condimento
- Mescolare per bene e completare la cottura
- A cottura ultimata, togliere dal fuoco e lasciare riposare qualche minuto prima di servire
Grazie per essere passati di qui!
Lydia
Natura in Cucina 