Di nuovo in cucina a preparare un gustoso primo …
In questa ricetta la nostra buona pasta integrale verrà condita con ceci al curry e latte di cocco e anche questa volta … non ve ne pentirete!
Ecco la video ricetta (scusate tra gli ingredienti ho dimenticato curry e paprika, ma li trovate nel procedimento …)
Ingredienti (indicativi per 4 porzioni):
- 320 gr di pasta integrale (meglio di grani antichi oppure senza glutine di grano saraceno)
- 200 gr di ceci già cotti
- 200 ml di latte di cocco
- 4 peperoni medi
- una decina di pomodori ben maturi
- 1 cipolla
- un paio di spicchi di aglio (se graditi)
- 2 foglie di salvia
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di paprika (dolce o piccante in base ai vostri gusti)
- olio evo
- sale marino integrale
Utilizzare il più possibile prodotti integrali, biologici e di stagione, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti e senza altre sostanze chimiche.
Preparazione
- Pulire bene le verdure
- Tagliare la cipolla e gli spicchi di aglio a fettine. In una casseruola capiente metterli in cottura a fiamma media con un filo di olio, un po’ di acqua, le foglie di salvia sminuzzate e un pizzico di sale. Aggiungere curry e paprika, coprire e lasciare cuocere
- Tagliare a quadrotti piccoli i peperoni e aggiungerli in cottura
- Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta
- Tagliare i pomodori a pezzettoni e aggiungerli in cottura con i ceci e il latte di cocco. Proseguire la cottura a fiamma bassa
- Assaggiare e aggiustare di sale
- A metà cottura della pasta, toglierla dall’acqua e aggiungerla al condimento
- Mescolare per bene e completare la cottura
- A cottura ultimata, togliere dal fuoco e lasciare riposare qualche minuto prima di servire
Grazie per essere passati di qui!
Lydia
Natura in Cucina 