Un primo veloce e gustoso?
Ecco un bel piatto di spaghetti con porri e asparagi: buono, sfizioso e molto bello da vedere!
Se gli asparagi non sono di stagione, utilizzate altre verdure che si prestano ad essere tagliate a listarelle sottili (peperoni, carote, coste, verze, cavoli cappuccio).
Io amo sfumare le verdure con un po’ di salsa di soia, ma se non gradite, basta insaporire con del sale.
E ora andiamo in cucina!
Ingredienti (indicativi per 4 porzioni):
- 320 gr di spaghetti integrali (meglio di grani antichi)
- 1 porro medio
- un mazzetto di asparagi
- salsa di soia (senza glutine utilizzare il tamari)
- olio evo
- sale marino integrale
Utilizzare il più possibile prodotti integrali, biologici e di stagione, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti e senza altre sostanze chimiche.
Preparazione
- Pulire bene le verdure. Tagliare il porro e gli asparagi a fettine sottili e lunghe come spaghetti (vedi foto)
- In una padella mettere un filo di olio e saltare il porro per qualche minuto. Aggiungere gli asparagi, mescolare bene con i porri e sfumare con qualche cucchiaio di salsa di soia
- Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 5-8 minuti a fiamma bassa
- Nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua
- A metà cottura trasferire gli spaghetti nella padella con i porri e gli asparagi. Terminare la cottura mescolando gli spaghetti alle verdure e aggiustare di sale (se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura)
- A cottura ultimata, togliere dal fuoco e lasciare riposare qualche minuto prima di servire
Di seguito qualche foto della preparazione:
Grazie per essere passati di qui!
Lydia
Natura in Cucina 